Масляный крем Опции

[mariole]

Девушки, (и, возможно, юноши)! Поделитесь секретом, как правильно сделать классический крем -масло + сгущенка. Вроде ничего сложного-размягченное масло взбить (или растереть деревянной ложкой), постепенно добавляя сгущенку. Но у меня никогда не получается крем однородным, он, как бы это выразиться, крупинками, что ли. Т.е. масло и сгущенка не соединяются в кремообразное состояние. На вкус, конечно, ничего, но хотелось бы крема, а не ни пойми чего.
Может, кто знает тонкости, поделится. Сразу оговорюсь, что качество масла отличное, финское натуральное сливочное масло, не маргарин.
Жду с нетерпением ваших ответов! Сладенького уж больно хочется!

Сообщение отредактировал mariole - 24.1.2010, 21:32

[Femme Fatale]

Девушки, (и, возможно, юноши)! Поделитесь секретом, как правильно сделать классический крем -Может, кто знает тонкости, поделится.

Тонкости выделила жирным шрифтом.

Масло заранее выложить с холодильника, подождать пока станет мягким, но не расстаявшим.
Взбивать масло миксером, добела.
Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить, на низких и высоких оборотах (чередуешь по не сколько секунд).

[mariole]

Тонкости выделила жирным шрифтом.

Масло заранее выложить с холодильника, подождать пока станет мягким, но не расстаявшим.
Взбивать масло миксером, добела.
Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить, на низких и высоких оборотах (чередуешь по не сколько секунд).

спасибо! попробую